Сатера

Вино крым — такое словосочетание складывается на полуострове и является неразделимым понятием, где уникальный терруар, количество солнечных дней, почвы и крымские виноделы, удивляющие всех своим искусством. А что же мы? Общая площадь действующего виноградника в качинской долине - 49 га. Посадки расположены на высоте около 300 метров на уровнем моря, почвы делювиально-карбонатные, в сепаже представлено 17 сортов винограда. Красные: каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо, пино нуар, санджовезе, сира, мальбек и другие. Белые: шардоне, совиньон блан, рислинг, гевюрцтраминер, вионье, шенен блан и другие. Саженцы для вк «сатера» закупались в питомнике гийом. Плотность посадки - 4000 лоз/га. Возраст лоз - около 8-9 лет. Практикуется ограничение урожайности: 6-7 т/га - для белых сортов, 4-5 т/га - для красных. В 2017 году заложено 42 га молодых лоз итальянского питомника. С 2020 года вк "сатера" владеет 70, 4 га виноградников в долине реки черная (севастополь). Основные сорта винограда шардоне, мускат белый (2008-2009 года посадки, саженцы питомник гийом). Вк "сатера" использует: итальянское оборудование della toffola для переработки винограда, емкости из нержавеющей стали с контролируемой температурой брожения. Для выдержки используются бочки из французского дуба. Создан новый цех игристой классики с автоматическим ремюажем giropalette