«Мираторг» заменил импортную коллагеновую оболочку колбасок на натуральную из России

В целях импортозамещения агрохолдинг «Мираторг» на своем предприятии, которое производит полуфабрикаты из мяса в Короче Белгородской области, произвел замену зарубежной коллагеновой оболочки на натуральную российскую. Например, из такого сырья делают колбаски свиные «К пиву», а также «Колбаски для гриля». Товаром в новой оболочке уже торгуют магазины всей России.

Для того, чтобы изготовить свою продукцию, компания использует мясное сырье собственного производства. Чеснок для колбасок тоже отнюдь не импортный. Ведь компания ранее приступила к реализации овощного проекта в Тульской области, благодаря которому появилась возможность выращивать овощи открытого грунта. И отныне оболочка колбасок тоже натуральная, собственного производства. 

Политика импортозамещения позволила сделать переход к производству колбасок в натуральной оболочке. От импортной коллагеновой оболочки отказались. Ввозить ее теперь нельзя. Она попала под антироссийские санкции. Зато нашло применение собственное натуральное сырье. Как известно, натуральные оболочки делают из черевы животных, которую тщательно очищают и промывают. А искусственные оболочки – это коллагеновые, целлюлозные и полиамидные. 

Для изготовления коллагеновых оболочек необходим слой коллагена говяжьих шкур. Они очень напоминают натуральные оболочки. Они, паро- и дымопроницаемые, при копчении создают корочку. В составе целлюлозных оболочек вода, целлюлоза и глицерин. Полиамидные оболочки – барьерные, так как они не пропускают пар и дым. 

Переход на натуральную оболочку поэтапный. Предусматривается увеличить число сотрудников. Такая необходимость вызвана тем, что еще в начале апреля был анонсирован запрет ЕС на поставки в нашу страну оболочек. Поставки искусственных колбасных оболочек из материалов затвердевших белковых и целлюлозных Евросоюз прекращает с 10 июля текущего года.

Колбасные оболочки в Россию поставляли в основном именно страны Европы. В минувшем году на долю ЕС приходилось примерно 73 процента импорта данной продукции в натуральном выражении. В прошлом году в нашу страну было завезено примерно 8 тысяч тонн оболочки на 110 млн. долларов США. Из них 5,9 тысячи тонн на 82,7 млн. долларов США— из Евросоюза. В основном такие поставки осуществляли Германия, Польша, Франция, Испания, Бельгия.

Среди производителей искусственных оболочек в России – такие предприятия, как завод «Атлантис-Пак» в Ростове-на-Дону и Лужский завод «Белкозин» в Ленинградской области. Сегодня они увеличивают объемы производства. Поскольку ввоз оболочки из Европы запрещен, то есть необходимость искать альтернативных поставщиков. Такие страны, как Китай и Сербия, не ввели запрет на импорт оболочки в Россию.