Универсал люкс

Универсал люкс - многофункциональная смесь на основе цитрата натрия и фосфата натрия. Применяется при производстве натуральных полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины и мяса птицы и позволяет:
-увеличить выход готового продукта;
-уменьшить потери при размораживании;
-уменьшить себестоимость натуральных полуфабрикатов;
-нормализовать уровень рН;
-улучшить текстуру полуфабриката;
-улучшить и стабилизировать цвет натурального полуфабриката.