Фарш куриный

Фарш куриный (замороженный)
Общее описание
1. Основные компоненты и технология изготовления
Продукт животногопроисхождения, представляющий собой тонкодисперсный мясной фарш, полученный в результате измельчения части курицы
2. Запрещенные материалы и включения
- не допускается наличие посторонних предметов (полимерные материалы, металл, дерево);
- не допускается наличие вредных химических веществ;
- не допускается присутствие мяса и органов других животных.
3. Основные требования
Физико-химические показатели
Массовая доля влаги, не более % 70
Массовая доля белка, не менее % 13
Массовая доля жира, не более % 20
Массовая доля золы, не более % 3
Органолептические показатели
Цвет Соответствует данному типу продукта (от светло-розового до розово-красного)
Запах Соответствует данному виду продукта, без запаха порчи
4. Упаковка
Фарш куриный замороженный поставляется в блоках, уложенных на паллет, между паллетом и нижним рядом блоков сырья должна быть картонная подложка, для исключения контакта сырья с поддоном.
Вес блока от 14 до 17 кг
Длина блока от 50 до 68 см
Ширина блока от 35 до 40 см
Высота блока от 7 до 10 см
Два типа деревянных поддонов. Маленький 800 см ширина, 1000см длина. Большой 1000см ширина, 1200см длина.
Для маленького поддона: высота в среднем 137 см (16 рядов), каждый ряд по 3 блока
Для большого поддона: высота в среднем 120 см (10 рядов), каждый ряд по 5 – 6 блоков
5. Транспортировка и хранение
Замороженный фарш транспортируется при температуре не выше – 8оС.
Сроки хранения замороженного фарша не более 3 мес. при -18оС. Не допускается размораживание и повторное замораживание сырья в процессе хранения и транспортировки.
Продукт производится в соответствии с Надлежащей Производственной Практикой (GMP) и отвечать требованиям всех соответствующих законодательств стран производителей и покупателей сырья, касающихся кормов для животных.
Партией является продукт, произведенный в одно время и при условиях, которые можно считать однородными.